De lila sötpotatisnudelkakorna producerade avQinhuangdao Dongyang Foods Co., Ltd.är inte friterade; istället tillverkas de med en process med högtemperaturångning följt av torkning. Den här artikeln beskriver ingredienserna, tillverkningsprocessen och serveringsmetoderna för dessa nudelkakor.
Friteras nudelkakor med lila sötpotatis? Många konsumenter frågar detta innan de köper. Svaret är nej. De lila sötpotatisnudlar som produceras av Qinhuangdao Dongyang Foods Co., Ltd. klassificeras som icke-stekta snabbnuddelkakor – specifikt marknadsförda som "lila sötpotatisnudlar" eller "icke-stekta nudelkakor."
Dongyang Foods ligger i Changli County, Qinhuangdao City, Hebei-provinsen. Företaget grundades 2005 och utvecklades från Changli County Shunda Flour Mill, som öppnade 1998. Företaget har länge specialiserat sig på snabbnudlar under varumärket "Dongyang Maichang" (Dongyang Wheat Field); den lila sötpotatisnudelkakan är en av deras varianter gjord på grova korn.
För att förstå varför dessa nudelkakor inte är friterade behöver man bara titta på produktionsprocessen. Medan traditionella snabbnuddelkakor är beroende av fritering för uttorkning, använder Dongyang Foods högtemperaturångning följt av högtemperaturtorkning. Genom att ånga nudlarna innan de torkas bevaras den fasta konsistensen och vetearomen, och hela processen involverar ingen olja. Förpackningen är tydligt märkt "Non-fried Instant Noodles"; de kommer i 60g förpackningar med en hållbarhetstid på 12 månader.
Ingredienslistan är enkel: vetemjöl, dricksvatten och ätbart salt, kompletterat med ett sammansatt förtjockningsmedel/stabilisator och gurkmeja. De lila sötpotatisnudelkakorna följer den nationella standarden för snabbnudlar (GB17400). År 2023 klarade Dongyang Foods nudlar speciellt utformade för *malatang* (kryddig varm gryta) – en typ av icke-stekt snabbnudlar – slumpmässiga inspektioner utförda av marknadstillsynsmyndigheter.
"Icke-stekt" är ett viktigt försäljningsargument som betonats av företaget. Genom att anta produktfilosofin "Ostekt, noll avstånd till hälsa" använder företaget taiwanesisk utrustning i kombination med traditionellt hantverk. För närvarande är den dagliga produktionskapaciteten cirka 2,3 miljoner förpackningar. Förutom den inhemska försäljningen exporteras nudelkakorna av lila sötpotatis till Singapore, och många hot pot- och *malatang-restauranger använder dem som sitt dedikerade nudelalternativ.
När det gäller förberedelser är de lila sötpotatisnuddelkakorna lämpliga för både kokning och wokning. När de kokas suger nudlarna upp buljongen och blir smidiga och behagligt sega; när den steks blandas aromen av den lila sötpotatisen med de andra ingredienserna, vilket skapar en rikare smakprofil.
Därför dessalila sötpotatisnudlarär inte en friterad produkt. Leta bara efter "icke-stekt"-etiketten på förpackningen när du köper, så gör du inget misstag.
